Pulpa de Mora

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Producto 100% natural no diluido, obtenido de exprimir fruta de mora, fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada. La mora clasifica dentro del grupo de las frutas semiácidas, y contiene proteínas, calorías, azúcares, grasas, calcio, fósforo, hierro, fibra, tiamina, riboflavina, niacina, carbohidratos, ácido málico y cítrico, vitamina A, C. Ésta pulpa no contiene químicos preservantes ni edulcorantes.
Descripción

Características Físico-Químicas:

Brix: 8%
Sólidos en suspensión: 20 - 40%
Acidez como Ácido Cítrico: 1.2%
Ratio: 2.3 - 3.9%
Viscosidad (30 r.p.m.- SP1): 40 - 200 cps
PH: 2.8 - 3.2

Características Microbiológicas:

Recuento total de Mesófilos/g: < 1000
Recuento Coliformes totales/g: < 3
Recuento Coliformes fecales/g: < 3
Esporas clostridium
Recuento total de sulfito reductor/g: < 10
Recuento total de Hongos/levaduras/g: < 100

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