Choritos

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Mide aproximadamente 5 cm de longitud, sus valvas de color negro azulado con la partes proximales más claras y la carne es blanco crema o anaranjada, con sexos separados y cuerpo lateralmente comprimido. Poseen fecundación externa y sus larvas son planctónicas.
Descripción

Habita las costas chilenas desde los 39º 15' S hasta los 44º 04' S.

Es una especie comestible, que ha sido recolectada desde la época prehispánica hasta la actualidad. A partir del siglo XX también se cultiva con fines comerciales. El cultivo se realiza en ecosistemas marinos y estuarinos con estructuras flotantes conocidas como long-line y obteniéndose la semilla por medio de la captación desde bancos naturales. Prácticamente toda la producción se lleva a cabo en la Región de los Lagos, principalmente en los canales del mar interior de Chiloé y en menor medida en el archipiélago de Calbuco. Lo cosechado, tanto en bancos naturales como en centros de cultivo, se destina principalmente a la producción de congelados y conservas y en menor medida al consumo en fresco y otros usos.

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