Calamares

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ENTEROS EN SU TINTA


El calamar es un alimento popular en muchas partes del mundo. La forma más frecuente de prepararlo es frito, siendo también populares a la plancha, rellenos y guisados, muchas veces en su propia tinta.
Descripción

Calamares fritos 

Los calamares fritos son muy populares en los países mediterráneos. Suelen prepararse en rodajas, rebozados y fritos, con frecuencia poco tiempo para evitar que se pongan demasiado duro. Suelen presentarse con sal y limón (como muchos otros mariscos, se acompañan de un trozo de limón para condimentarlo al gusto), o con alguna salsa como mahonesa, salsa verde o tzatziki. En México se sirven a menudo con salsa tabasco o chile habanero. En Madrid (España) es típico el bocadillo de calamares fritos.

En la cocina china, los calamares suelen cortarse en tacos, salpimentarse y rebozarse. Se sirven con una salsa picante de chile.

En Estados Unidos son frecuentes en restaurantes griegos e italianos, y en restaurantes especializados en marisco. Se suelen servir de aperitivo, acompañados de perejil, y ocasionalmente espolvoreados con parmesano.

En Australia los calamares fritos son populares en los establecimientos fish and chips.

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